東京大学との共同研究として「ほうれん草の農場と食卓を繋ぐ情報通信技術と環境情報の可視化に関する実験」を実施

食に関する問題・事件が続発する中、輸入食品の安全性や食品表示に対する関心が高まってきています。私たちが口にする食べ物は、農場で生産されて、運ばれて、加工されて、調理されて・・・そして食卓に届けられます。でも、その食べ物がどこでどのように扱われているのか一般消費者にはわかりません。この不透明感が、食の安心を揺るがす原因になっていると考えられます。
こうした中、ITを利用した、生産、加工および流通の段階を通じて食品の移動を把握するための「食品トレーサビリティ」システムに関する研究が始まっています。しかし、その全ての段階をトレースするのはまだまだ難しい状況です。そこで、まず食の起点と終点だけでも結びつけようと考えて、東京大学大学院情報学環溝口研究室では「農地情報モニタリングシステム」を構築しています。
また、富士通デザイン株式会社では、「食と農のデザイン」をテーマに、誰でもが使いやすく、わかりやすいデザインソリューションの調査研究を行なっております。
今回の実験は、東京大学大学院情報学環学環溝口研究室のモニタリングシステムと富士通デザイン株式会社のデザインテクノロジーを組み合わせた新しいICTエクスペリエンスデザインソリューションを提供して、東京大学生協の食堂で口にしているほうれん草の栽培現場の情報を準リアルタイムに伝えること、また、その情報の見せ方やICTの使い方によって、消費者として食に対する意識がどのように変化するかを追跡調査したいと考えています。